식물육? 인조고기? 이제는 먹을만할까?
짜파게티에 들어있는 고기.. 실제 고기가 아니라, 콩으로 만든 인조고기죠. 간혹 좋아하는 분도 있지만, 대부분의 사람들은 맛은 없다고들 합니다. 저도, 그 뭔가 인공적으로 만든 맛이 마음에 들진 않아요.. 그러한 인조고기가 더이상 발전하지 못하는 듯 보였는데, 요즘 '대체육', '가공육'이 새롭게 조명을 받고 있다고 합니다. 아래의 글에서는 '식물육'이라는 표현을 주로 사용합니다. plant-based meat이죠. 원래 fake meat, artificial meat 등으로 불렸는데, 브랜딩을 하려고 식물육이라고 부르는 것 같아요. 뉴욕 맨해튼 34번가에 위치한 버거킹에서는 '식물육 (plant-based meat)'을 이용한 햄버거를 판매하고 있으며, 이미 미국에는 상당수 매장에서 이를 활용한 메..
2019. 9. 24. 23:46